宋韻茶香余味徑宴|徑山鎮(zhèn)首屆茶文化創(chuàng)意菜大賽廣發(fā)英雄帖
徑山鎮(zhèn)響應(yīng)浙江省委、省政府的“詩(shī)畫(huà)江南·活力浙江”工程的號(hào)召，結(jié)合國(guó)家級(jí)非遺徑山茶宴以及本土茶產(chǎn)業(yè)特色，以“一座名城、一道名菜”專家心中“最浙江”的元素，開(kāi)展徑山茶文化創(chuàng)意菜的菜品打造，將本土文化元素融入鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，助推徑山文旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
賽事基本情況
比賽時(shí)間
2022/9/15
10：00—16：00
比賽地點(diǎn)
陸羽步行街區(qū)
參賽對(duì)象
徑山鎮(zhèn)所屬（民宿）農(nóng)家樂(lè)、酒店餐廳等
比賽獎(jiǎng)項(xiàng)
?。?）徑山鎮(zhèn)金牌茶香雞1名，獎(jiǎng)金5000元；
?。?）全茶宴入圍菜熱菜10道：一等獎(jiǎng)2道，每道獎(jiǎng)金3000元；二等獎(jiǎng)3道，每道獎(jiǎng)金2000元；三等獎(jiǎng)5道，每道獎(jiǎng)金1000元。
?。?）全茶宴入圍菜冷菜6道：一等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金3000元；二等獎(jiǎng)2道，每道獎(jiǎng)金2000元；三等獎(jiǎng)3道，每道獎(jiǎng)金1000元。
（4）全茶宴入圍菜主食（點(diǎn)心）3道：一等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金3000元；二等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金2000元；三等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金1000元。
（5）全茶宴入圍菜甜點(diǎn)3道：一等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金3000元；二等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金2000元；三等獎(jiǎng)1道，每道獎(jiǎng)金1000元。
指導(dǎo)單位
余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
余杭區(qū)文化和廣電旅游體育局
余杭區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心
余杭區(qū)徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室
余杭區(qū)總工會(huì)
主辦單位
徑山鎮(zhèn)人民政府
協(xié)辦單位
徑山鎮(zhèn)黨群服務(wù)中心
徑山鎮(zhèn)總工會(huì)
徑山鎮(zhèn)團(tuán)建（農(nóng)文旅）產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟
徑山鎮(zhèn)共同富?；?/span>
參賽內(nèi)容
（1）熱菜數(shù)量不限，其中一道規(guī)定菜（茶香雞），其余規(guī)定時(shí)間自創(chuàng)菜品；
?。?）自選冷菜2道、自選主食（點(diǎn)心）1道或甜點(diǎn)1道。
參賽菜品要求
?。?）以徑山茶葉為元素創(chuàng)新菜肴；
?。?）每道菜均需圍繞徑山文化和菜肴特色命名；
?。?）菜肴要體現(xiàn)地方特色，鼓勵(lì)使用大眾原料精工制作，不提倡使用名貴高檔原料，不準(zhǔn)使用國(guó)家禁用的動(dòng)植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素，違者取消競(jìng)賽成績(jī)；
?。?）加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，具有地方特色。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
（1）評(píng)分細(xì)則：本次比賽專家組由餐飲專家及茶葉、徑山文化專家組成，按類別每道菜單獨(dú)評(píng)分，根據(jù)口感味道、創(chuàng)意特色、茶文化融合度、外觀色澤.擺盤(pán)特色等因素評(píng)價(jià)。
（2）評(píng)分規(guī)則：現(xiàn)場(chǎng)品嘗打分，去掉最高、最低分，取平均值。
有關(guān)事項(xiàng)及要求
（1）要求服裝整潔，統(tǒng)一著白色廚師裝，戴廚師帽；
（2）參賽單位人數(shù)為一位主廚、一位助手；
（3）主辦方提供以下物品：
基礎(chǔ)佐料：油、鹽、醬、醋、味精、芡粉、白糖等。
其他用具材料：猛火灶、瓶裝液化氣、餐桌、臺(tái)布、工作臺(tái)、水桶及垃圾桶等。
（4）食材、籠屜、碗碟、刀具、特殊調(diào)味品等均由參賽方自行準(zhǔn)備。
（5）競(jìng)賽作品均需在現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)獨(dú)立制作完成。
?。?）參賽民宿（農(nóng)家樂(lè)）需于9月10日前填寫(xiě)報(bào)名表發(fā)至1254009807@qq.com，并進(jìn)入選手群，具體聯(lián)系電話：0571-88583803
長(zhǎng)按掃碼進(jìn)入選手群
進(jìn)群領(lǐng)取報(bào)名表
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